Banquetería Capital: un concepto gastronómico único para tu matrimonio

Banquetería Capital: un concepto gastronómico único para tu matrimonio

Banquetería Capital cocinará el menú de tu boda con carbón y leña a la vista del comensal en una cocina de fuego abierto que se monta al aire libre.

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Foto: Banquetería Capital
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En la planeación de una boda todo tiene un lugar muy importante. Sin embargo, la propuesta gastronómica es uno de los puntos que más puede destacar en un evento, por lo cual, es necesario acudir a especialistas. ¡Les presentamos una gran propuesta!

Banquetería Capital nace en 2018 al unirse un grupo de expertos apasionados por los eventos, bajo la idea de materializar un concepto integral de banquetera desde sus cimientos, para así, crear una propuesta de autor, en donde todos los aspectos fundamentales que conlleva una banquetera están meticulosamente cuidados y ejecutados por especialistas de su área: chefs, enólogos, planners, marketers, decoradores, capitanes, equipo de servicio, etc.

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Banquetería Capital está a cargo del Chef Joseph Vargas, quien comenzó su formación en el CESSA, universidad donde posteriormente tomó el rol de docente y Sous Chef del restaurante escuela Scola. Tuvo la oportunidad de tomar un respiro de la docencia en diciembre del 2015, donde se enfocó a apoyar a Grupo 27 en la apertura de Mercado Santa Fe. Ahí, apoyó y desarrolló tres establecimientos de alimentos durante la apertura.

En marzo del 2016 viajó a Miami para integrarse al equipo de Los Fuegos by Francis Mallmann en Faena Hotel, Miami Beach, donde comenzó como cocinero, esto le permitió aprender, desarrollarse y comprender las técnicas de fuego abierto como elemento dominante de la cocina, basándose en un estilo de cocina menos complicado, con respeto por el producto y un estilo honesto con el que se identificaba.

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La pasión y trabajo duro le permitieron llegar a Sous Chef del Restaurante por casi dos años. A pesar de no estar tan lejos de casa, sentía la necesidad de regresar con su familia y amigos. Por lo que regresó a México para emprender junto con la gente que más confía y con la que se complementa para brindar un servicio de excelencia.

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Show gastronómico

El equipo de expertos de Banquetería Capital asegura a los novios un concepto gastronómico único, una experiencia única e irrepetible, un servicio premium personalizado y la excelencia en calidad de alimentos.

Banquetería Capital ofrece un estilo único en México, originado en Sudamérica (el asado), llevándolo de una experiencia cotidiana a una experiencia inolvidable. El menú completo, desde las entradas, plato fuerte y postre, son cocinados con carbón y leña a la vista del comensal en una cocina de fuego abierto que se monta al aire libre, ofreciendo un impactante show gastronómico.

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Este menú, por supuesto, será adaptado a los novios en las citas previas que se agendarán para afinar cada uno de los detalles. “Se hace un scouting del lugar del evento, realizamos  una prueba de menú y trabajamos de la mano de los novios en todo el proceso de planeación de su evento. Nuestro equipo profesional y capacitado se encarga de cada detalle para que los novios no se tengan que preocupar de nada más que de disfrutar este gran día”, cuentan.

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Tendencia: lo orgánico

Confiesan que las tendencias en gastronomía esta temporada rondan lo orgánico: “Una tendencia orgánica con consciencia ambiental. Estamos viviendo tiempos muy complicados donde debemos ser más conscientes de cuidar todo nuestro entorno.  Banquetería Capital lo lleva a cabo cuidando el origen y calidad de todos nuestros ingredientes, nos aseguramos de incluir esta consciencia en todos nuestros colaboradores y proveedores. Esta tendencia también la aplicamos en los elementos decorativos en nuestros eventos, donde combinamos el uso de naturaleza seca y flores frescas con diferentes elementos como madera, textiles naturales y metales”.

Aseguran que se sigue apostando por “less is more” en lo que al catering se refiere, tomando como base la cocina rústica, utilizando los mejores productos, donde podemos apreciar un verdadero cuidado y respeto por los insumos con una consciencia por su origen.

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Un servicio completo

Banquetería Capital se especializa en el banquete para bodas y todo tipo de eventos sociales. Sin embargo, también cuentan con un equipo de especialistas como wedding planners, grupos en vivo, DJs, decoradores, floristas, bar tenders y mixólogos, que les garantizan un evento de alto nivel.

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A día de hoy, Banquetería Capital es la única banquetera en México que ofrece el servicio de cocina de fuego abierto, en donde todos los alimentos son cocinados a la vista del comensal, ofreciendo un show gastronómico que, sin duda, los sorprenderá. ¡No duden en contar con la excelencia en su celebración!

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